Allergene & Zusatzstoffe
Auf unseren Speisen finden Sie hochgestellte Ziffern. Diese kennzeichnen enthaltene Zusatzstoffe und Allergene. Nachfolgend finden Sie die Bedeutung der einzelnen Ziffern sowie die namentliche Auflistung der kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Zusatzstoffe (Ziffern-Kennzeichnung)
| 1 | Farbstoff |
| 2 | Konservierungsstoff |
| 3 | Antioxidationsmittel|
| 4 | Geschmacksverstärker |
| 5 | geschwefelt |
| 6 | geschwärzt (Oliven) |
| 7 | Phosphat |
| 8 | Süßungsmittel |
| 9 | Antioxidationsmittel |
Kennzeichnungspflichtige Allergene (LMIV)
Gemäß Lebensmittel-Informationsverordnung sind folgende 14 Allergengruppen kennzeichnungspflichtig. In unseren Gerichten können je nach Zutaten folgende Allergene enthalten sein:
- Gluten – glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
- Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse
- Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse
- Fische und daraus hergestellte Erzeugnisse
- Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse
- Soja und daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte – Nüsse (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Kaschunuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamia) und daraus hergestellte Erzeugnisse
- Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse
- Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse
- Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse
- Schwefeldioxid und Sulphite (Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l)
- Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse
- Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse
Hinweis: Bei Fragen zu bestimmten Zutaten oder Allergenen sprechen Sie uns gerne an – wir informieren Sie individuell zu jedem Gericht.
Weitere Hinweise
Unsere Gerichte werden in einer gemeinsamen Küche zubereitet. Trotz sorgfältiger Arbeitsweise können Spuren anderer Zutaten (Kreuzkontamination) nicht vollständig ausgeschlossen werden.